Clik here to view.
Er geht zu Ende …
… unser Vorrat an „frisch“ getrocknetem Waldmeister (Mai-Ernte 2013). Dieses famose Dessert unser Patissière Sabine Seibold gab es jetzt 8 Wochen am Stück, gestern abend zum letzten Mal für dieses...
View ArticleClik here to view.
Titelgewinn
Jeder Koch freut sich, wenn sein Teller mal auf der Titelseite eines Gourmetmagazins abgedruckt wird. Umso erfreuter war ich, als ich feststellte, dass in dem neuen Feinschmecker Bookazine „Die große...
View ArticleClik here to view.
Bequemer Einheitsbrei
Für die Familie unter Normalbedingungen zu kochen gehört eher nicht zu meinem gelebten Alltag. Wenn ich (was selten genug vorkommt) zuhause koche, dann sind die Speisen meist schon auf irgendeine Art...
View ArticleClik here to view.
Lokal begrenzte Delikatesse
Das ist der Bamberger Wirsing. Ein Kandidat für die „Slowfood Arche des Geschmacks“. Diese Sorte ist so begrenzt verfügbar, dass sie nicht mal regional ist, sondern lediglich lokal. Sie ist vermutlich...
View ArticleClik here to view.
Jetzt Kuchen backen
Ab in die Röhre: Apfel- und Aprikosenkuchen Apfel, Birne, Zwetschge, Aprikose, Pfirsich, alles ist da. Es ist eine Freude zu sehen, dass aus einfachsten Zutaten, wie Mehl, Butter, Zucker, Sahne, Eiern...
View ArticleClik here to view.
Vergammelte Maracujas, einfach köstlich
Neulich war ich bei Freunden eingeladen. Die Dame des Hauses – gebürtige Brasilianerin – kochte locker und entspannt auf. Es war ein schöner, geselliger Abend, begleitet von Salaten brasilianischer Art...
View ArticleNachtrag: Innereien und Äußerlichkeiten
Empfohlener redaktioneller Inhalt An dieser Stelle finden Sie externen Inhalt, der den Artikel ergänzt. Sie können sich externe Inhalte mit einem Klick anzeigen lassen und wieder ausblenden.Bitte...
View ArticleClik here to view.
Chef-Sache
„Future is calling“ war das Motto der diesjährigen Chef-Sache, einem Symposium „für ambitionierte Köche und solche die es werden wollen“ in Köln. Thomas Ruhl, ein liebenswerter,begnadeter Zampano und...
View ArticleClik here to view.
Caramba !
Maracuja „antiseptisch und total hygienisch“ Eine weitere Entdeckung zum Thema Maracuja und Reifung bzw. deren Verhinderung … siehe auch hier Eigentlich fehlt nur noch ein Werbeaufkleber Der Beitrag...
View ArticleClik here to view.
Programmvorschau: Das Taubertal genießen
So heißt die nächste Ausgabe von „SonntagAbend“ mit Markus Brock. Die informative und unterhaltsame Sendung wird am Sonntag 27. Oktober im SWR Fernsehen um 20.15 Uhr ausgestrahlt. Schauen Sie doch mal...
View Article